Lugana Doc “La Ghidina” 2017 – Ancilla

Descrizione

Un vino senza tempo, che racconta la sua splendida forma, nonostante il trascorrere degli anni; la freschezza persevera nella dinamica gustativa, con un tratto avvolgente ed un lungo finale dalle venature minerali. Fase olfattiva potente e complessa ove risalta la frutta tropicale, il cedro, seguiti da vaniglia e mandorla. Porta il nome dell’omonima tenuta in Lugana di Sirmione come omaggio ai vigneti più vecchi da cui proviene e viene prodotto solo nella annate migliori cogliendo ed i grappoli vengono lasciati surmaturare per 40 giorni in cassette prima di essere avviati a fermentazione svolta in barriques di quinto passaggio ed affinato sui lieviti fini tenuti in sospensione con tecnica di batonage. Prima dell’uscita in commercio sosta in bottiglia per 6 mesi.

Buon abbinamento con polpette di spinaci e ricotta, gnocchetti di patate e rana pescatrice, spigola al forno, coniglio alla cacciatora.