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Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore “Pojo” 2016 – Finocchi

10.50

Un vino dalla forte personalità, che da’ il meglio di se a partire dal terzo anno di vendemmia, divenendo armonico e molto complesso.

Tipologia: Bianco Doc
Azienda Vinicola: Finocchi
Formato Ml: 750
Grado Alcolico: 13,50%
Uve: Verdicchio
Zona: Staffolo (An)
Regione: Marche

Descrizione

Nella sua forma dialettale Il Pojo indica la piccola particella coltivata sulla parte alta della vigna in contrada Salmagina dalla quale si ottiene anche il Verdicchio Classico d’annata. Le viti furono messe a dimora nel 1991, con esposizione a sud-ovest e la lingua di terra che le ospita ha una tessitura calcareo argillosa. La vendemmia è manuale e la selezione dei grappoli migliori viene fatta direttamente in vigna. Poi il mosto affronta un affinamento sulle fecce di fermentazione e riposa in acciaio aspettando per 12 mesi il successivo imbottigliamento. Il Pojo è un vino di pieno spessore, con un colore paglierino intenso e riflessi dorati luminosi. La trama olfattiva è ampia, con incipit floreale di  ginestra e biancospino, seguiti da mandorla verde, prugna gialla ed un’affascinante nota finale di pietra focaia. In bocca è morbido e caldo, equilibrato da freschezza. Il notevole spunto sapido che accompagna tutto il sorso fino al lungo finale concede inesorabilmente il tratto principale del suo terroir. Finale dai ritorni fruttati e di mandorla fresca. Abbinatelo con tempura di gamberi, rotolo di maiale al forno, tagliatelle al ragù bianco, filetto di cernia al forno.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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