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Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore “Vivolo” 2016 – Finocchi

10.00

Articolato, avvolgente, sinuoso… in altre parole: vivo

Tipologia: Bianco Doc
Azienda Vinicola: Finocchi
Formato Ml: 750
Grado Alcolico: 13%
Uve: Verdicchio
Zona: Staffolo (An)
Regione: Marche

Descrizione

Lo abbiamo atteso per tanto tempo, dopo averne apprezzato le enormi potenzialità in una delle nostre ultime visite in cantina. Marco e Maurizio Finocchi hanno esaltato il concetto di “selezione massale” concentrandosi sull’immenso apporto qualitativo dato dall’unione di differenti cloni il cui anno di impianto inizia con il millesimo ’78.  Sotto un debole strato d’argilla, l’intero mappale di Staffolo che investe le vigne di verdicchio dell’azienda è composto di sabbia, limo e calcari antichi la cui deriva nel sorso è la ragguardevole vena sapida finale. La vendemmia è eseguita interamente a mano ed in più passaggi per rispettare i diversi momenti della maturazione tra i filari. Il lavoro in vigna è incessante tra potature secca e verde, diradamento e selezione maniacale dei grappoli. Il Vivolo ha un colore giallo paglierino con riflessi oro-verde ed un naso ampio di tiglio, acacia, erbe aromatiche e di campo, spunti di pietra focaia e molta frutta gialla come prugna, pesca e cedro. In bocca è incisivo per la freschezza iniziale ben proporzionata alla morbidezza ed il lungo finale sapido ricorda mandorla fresca e zenzero.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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    15.00

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