Vino Bianco “Campolòu” 2017 – Berry & Berry

Descrizione

“Campulou” è il vigneto della zona vitata più antica di tutta Balestrino, ove anche le parcelle “Nicuni” e “Vallun”, concorrono a fornire uva necessaria alla produzione. Tutto il vitato dimora in un’enorme costa di terra rossa ad un’altezza che supera i quattrocento metri di altezza.

Il Pigato in vinificazione rimane per 10 mesi sulle proprie fecce ed una volta imbottigliato riposa per un anno prima dell’immissione in commercio.

Un bicchiere dalla enorme spinta olfattiva, in cui si riconoscono pesca a polpa bianca, agrume ed ananas maturi, timo, maggiorana, folie di basilico, fiori di ginestra, macchia mediterranea ed un’incisiva nota finale di pietra focaia e salsedine.

Sorso incantevole, potente nella graffiante sapidità equilibrata da morbidezza e finale interminabile. Vino dal chiaro potenziale evolutivo.

Abbinamento sontuoso con spaghetti ai frutti di mare, orata la forno, risotto al nero di seppia, torta di verdure.